Et au milieu de Brissac coule une rivière… L’Aubance. Cette petite rivière ondulant au milieu d’illustres domaines viticoles aux alentours. Brissac et son château. Et quel château ! Le plus haut de France. Surnommé à juste titre le géant du Val de Loire, il est, depuis le début du 16ème siècle, la résidence de la famille des ducs de Brissac.